TUhjnbcbe - 2025/6/4 21:23:00
无花果玛德琳原料：鸡蛋、牛奶、低筋面粉、泡打粉、糖粉、无花果、黄油、香草精。做法步骤：第1步、将鸡蛋打入打蛋盆中，加入糖粉。第2步、用手动打蛋器搅拌均匀，不要打发，滴几颗香草精。第3步、无花果扳开用小勺挖出果肉，加入到蛋液中。第4步、搅拌均匀。第5步、加入牛奶，搅拌均匀。第6步、筛入混合好的低筋面粉和泡打粉。第7步、搅拌均匀，直到面糊细腻无颗粒。第8步、黄油隔水融化，倒入面糊。第9步、搅拌均匀，面糊光滑细腻，放入冰箱冷藏1小时。第10步、给玛德琳模具抹一层黄油防粘，以便于脱模更完美。第11步、取出冷藏好的面糊，此时的面糊是凝固的，放在室温下回温至流动状。（此时预热烤箱度）第12步、将一次性裱花袋套在一个杯子上，倒入面糊。第13步、在裱花袋上剪一小口，开始挤面糊。第14步、将面糊挤入模具（8成满），放入预热好的烤箱中层，上下火度，15分钟。第15步、出炉后的玛德琳，趁热脱模，我用的阳晨12连玛德琳模，非常好脱模，脱模后放晾架上冷却。第16步、小小一个，喜欢吗？小贴士：1.在挤入面糊前，在模具里涂上一层融化后的黄油，会更容易脱模。2.冷藏面糊的时候，用保鲜膜盖好，不然很容易结皮。来自美食天下童尐果的作品。